血行がよくなるため、風邪予防・冷え性改善の効果◎。疲労回復も助けますよ。硫化アリル、ビタミンA、B1、B2、C、カリウム、鉄、食物繊維など栄養満点の野菜！忙しいこの時期、ぜひ取り入れてみて下さいね。

レシピに“ニラ1束”とありますが、これは約100gのこと。直売所などで売っているものはそうでないものもありますが、スーパーで袋に入っているものは約100gです。

日持ちはしません。きちんと保存して3〜4日。葉先と根元では栄養価が異なるので、それぞれにあった調理方法で、２品にしてみてはどうですか。

１度しおれると水につけても戻りません。葉先が折れないようにラップに包み、冷蔵庫で保存。折れたところからビタミンが失われますので注意して下さいね。

葉先は油炒めにして、βｰカロテンの吸収率UP。根元は、豚肉・魚介類と一緒に食べてスタミナUP。細かく刻むほど香りが出てきますよ。
ビタミンB群は水に溶けてしまうので、おつゆごと食べることができるお味噌汁、雑炊もいいですね。

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私が野菜ソムリエになったきっかけは、主人でした。結婚して食に興味を持つようになり、何か勉強したいなと思っていたとき、野菜ソムリエはどう？と背中を押してくれました。
野菜ソムリエの内容はとてもおもしろく、どんどん引き込まれていきました。今では、野菜そのものの味をいかす料理教室に通ったり、野菜ソムリエとしてもステップアップしたり、とても有意義な時間を過ごしています。

小学校で食育授業の講師をしています。九州内の学校へ出向き子供達と一緒に地元の野菜、旬、野菜をどれくらい食べたらよいかなどを勉強しています。また、家庭では2人で有機栽培の家庭菜園を始め、今年は20種類以上の野菜を作りました。お勧めは取れたての枝豆です。取れたて野菜はどれもおいしく、今まで味わったことのない幸せを感じています。

『シシリアンルージュ』ってご存じですか？25ｇ前後の小さめのトマトで、加熱調理することで酸味が旨味に変わりとても美味しいです。ペペロンチーノにもおすすめ。また、今ブームのトマト鍋も『シシリアンリュージュ』を使ってみてはいかかでしょうか？