アブラナ科の白菜は、中国生まれ。主に東アジアで栽培されていて、アジアでは一番多く食べられている野菜です。日本ではお漬物、韓国ではキムチと多くの国で食卓の定番です。
ビタミンＣ、カリウム、食物繊維が豊富で、タンパク質を含む食材と組み合わせれば、肌のハリをキープ。また、ビタミンＣは抗酸化力を高め風邪予防や疲労回復に効果アリ。
白菜は１個あたり約２kg、葉は大きいもので１枚約160gあります。
冬場であれば３〜４週間保存可能。ただし、カットしたものは栄養分が失われやすいため、すぐに食べきりましょう。
丸ごとなら新聞紙に包み冷暗所に立てて保存。カットしたらラップに包んで冷蔵庫の野菜室へ。
生鮭、豚肉、たまごなど。特に、白菜のビタミンCと鶏手羽先のコラーゲンの組合せは美肌効果あり
香ばしい焼き鮭と炒め野菜のあんかけのゴールデンコンビ。彩りよく、見た目にも食欲をそそる!
中華風の味付けでやわらかく煮込んだ白菜が絶妙。さつま揚げの食感も活きて、いい感じ！
鍋物に使ってしまえば、ボリュームある白菜もなんなくクリア。身体が芯から温まる一品。
老若男女問わずどなたにでも生活に密着していて、対話をすることでそこから人間関係が生まれて人々に喜んでいただける。そして、私自身が生涯現役でいる事ができるお仕事があればいいなと思っていたところ、この資格に出会うことができました。
上を目指したのは、今までなんとなくお料理をしていて野菜と果物がわき役だったので主役になれるように栄養のこと歴史のことなどを奥深く知りたかったからです。
野菜と果物を大切にするようになりました。食事は野菜が中心になり、おやつは果物になりました。家族や友人に野菜について聞かれることが多くなり、地域のセミナーなどでお話をさせていただく機会もあり、喜ばれています。
クエルリッチという高貯蔵性赤タマネギ。このクエルリッチには、血液サラサラにするケルセチンの含量が普通のタマネギよりも平均25％も多く、甘味もありサラダにはとても美味! 新品種として、これから注目の予感です♪
