10月から12月に旬を迎えるかぶは、和洋中ジャンルを問わず相性のよい食材。皮がうすいので、そのまま調理できますし、彩りよい葉は栄養満点と、捨てるところのない優れものです。
消化促進、胃もたれ＆胸焼け解消、便秘予防・改善、イライラ解消
中ほどのもので1個100〜150ｇほど。こかぶと言われる小さいもので50〜80ｇ、大きいもので150〜200gほど。
実は冷蔵庫で１週間ほど。葉はすぐに鮮度が落ちるので、2〜3日で食べきってしまうか冷凍保存を。
買ってきたら、すぐに葉と実に分けて保存を。実はポリ袋に入れて野菜室へ。葉は軽くゆでて冷凍が賢い。
ベーコン、牛乳＆豆乳、レモン、みそ
火を加えなくても、漬物やあえ物として食べれるのがかぶのうれしいところ。レモンの酸味と合う!
かぶのトロリとした食感と豆板醤のピリ辛が絶妙。ごはんが進む、絶品おかずの代表。
炊きたてのご飯にみじん切りにしたかぶの葉を混ぜて、塩をパッパ。彩りよいご飯の完成!
