28日に牛乳普及協会の方達と小笠原先生の総勢6人で新得にある「共働学舎」さんと中札内の「十勝野フロマージュ」さんの見学に行って来ました。

新得の「共働学舎」さんでは代表の宮嶋望さんの案内のもとブラウンスイスのいる牛舎から札幌軟石を積み上げて作られた熟成室の中までみせていただきました。
チーズは生きているんだと実感できました。
チーズを試食しながら聞いた宮嶋さんの話は、すごく勉強になりました。
「共働学舎」さんは、2003年に山のチーズオリンピック・スイスで金賞をとったことで世界的に有名ですけれど、「ラクレット」「レラ・へ・ミンタル」「シントコ」「コバン」「雪」「笹雪」「酒蔵」など個性的で美味のチーズがたくさん作られています。
酪農王国北海道が誇るチーズ工房の１つです。
「共働学舎」さんの牛舎は木造で、炭と微生物を利用することで、臭くないということに驚きました。牛舎は臭いという概念が払拭されました。

通信販売でも購入することができます。
http://www.kyodogakusha.org/
tel 0156-69-5600

中札内の「十勝野フロマージュ」さんは、工房床下に活性炭をひきつめたクリーンな工房でした。工房でご馳走になった「カマンベールアイス」や「白いプリン」もおいしかったです。中札内に行った時にはお試しください。
チーズはマイルドなものが多く日本人の味覚にぴったりのものが多いです。
十勝の名産大豆を使った「ビーンズカマンベール」「ブリーチーズ」「ブリーチズ十\\勝野」「コクワワインウオッシュ」「バーボンウイスキーウオッシュ」「おいしいカマンベール」などがあります。
　ハートの形をしたカマンベール「ハートのかたちのフロマージュ」はバレンタインのプレゼントにお勧めです。
　昨年私もバレンタインにプレゼントしちゃのですけれど好評でした。
　チーズにワインというのも大人のバレンタインということでお勧めです。

　通信販売でも購入できます。

　http://www.t-fromages.com
tel 0155-63-5070

酪農王国　北海道には、こだわりのチーズ工房がたくさんあるので、工房めぐりをするのも楽しいかもしれません。

デパ地下めぐりが好きな私は、仕事の合間によくデパ地下をうろうろしています。

大丸のデパ地下を仕事帰りに物色して歩いていたら、小樽に本店がある洋菓子店ルタオにとてもプリティーなチーズケーキがあるのを見つけました。

あんまりかわいいので思わず買ってきました。
ワンポイントの小さなハートに天使の羽根がついているのがすごくかわいいんです。

お味も甘すぎずグッドでした。

こんなかわいいチーズケーキホワイトデーにもらったら嬉しいですよね。

私のホワイトデーの一押し商品になりそうです。

小学生の子供達の冬休み最後の日、晴天に恵まれたので、今シーズン初のスキーにテイネハイランドに行ってきました。

6時間券を買ってめいっぱい滑るつもりが、さすがに日頃の運動不足がたたって1時間も滑ったら疲れて休憩、その後2時間滑ったら昼食、ゆっくりお昼を食べて、その後1時間滑ったらもう今日はいいやということになりました。

天気が良かったので、海や街が一望に見渡せて絶景でした。
雪質もパウダースノーで上々でした。
とにかく空いているので、ほとんどリフトに並ぶこともないのでリフトの本数はかなりのりました。

帰ってきたら足ががくがくして、正直かなり疲れてしまいました。
若いつもりでも、よる年波ににはかてないんだと思いました。

私の日記なのですけれど、昨年より「QuiCookingぐう」のほうに書いています。
もしよかったら、無料で会員登録できますので、「QuiCookingぐう」のほうに登録して、見ていただけたら嬉しいです。

今日、イーツジャパン（011-748-6088）さん主催の韓国料理教室を小笠原先生と行いました。
メニューは「参鶏湯（サムゲタン）」と「キムチと長芋のサラダ」「ゆず茶寒天」「じゃがいもとニラのチヂミ」の4品です。

韓国の代表料理「参鶏湯」は、レトルトのものにねぎやニラ、青菜、しいたけなどを加えて、鍋仕立てにしました。

「参鶏湯」のレトルトなかなか美味で、お野菜を加えるだけでコラーゲンたっぷりのヘルシー仕立ての鍋になるのでお勧めです。

「参鶏湯」もいろいろな種類がでまわっていますが、Fune Korea Co.,Ltd　のが美味しいです。
輸入元　WORLD TRADINNG CO.,LTD
http//yoboseyo.jp
03-5659-9566

冬にぴったりのお鍋です。

「参鶏湯」といえば　藤原紀香と陣内さんの交際のきったかけになった料理として一躍有名になりましたよね。

皆さんも是非お試しください。
コラーゲンたっぷりなので素肌美人になれますよ。

昨夜、仕事で会議のあと、久々にあった友人とお茶して帰る際に乗った地下鉄東西線の南郷１３丁目という駅で人身事故があり、長時間地下鉄に閉じ込められた挙句に、降ろされて、復旧のめどがたたず寒い中タクシーに乗るのに長時間並び、多額のタクシー代を払いやっと家にたどりつき、散々な目にあいました。

どんな事情があるにしろたくさんの人に迷惑をかけるような飛込みなんて止めてほしいと思いました。

世の中病気などで生きたくても生きれない人がたくさんいる中、たった１つしかないかけがえのない命は、大事にしてほしいものです。

ペコちゃんでおなじみの不二家が賞味期限切れの牛乳を使って、シュークリームを作っていたという新聞記事を見て、驚くというより、ただただあきれてしまいました。

雪印の教訓がいかされていないということですよね！

食品を製造する会社として、許されない行為だと思います。
あきらかに食品衛生法違反ですよね。
お客様をバカにしているように感じます。
これで、食中毒をおこしたら大変だと思わなかったのでしょうか。
企業モラルは、ないのでしょうか。
嘆かわしいです。

私は仕事がら、食品衛生については、すごく気になります。
料理教室でも、食中毒をださないように、いつも気を配っています。

自分が講師をしている製菓・調理専門学校でも、食中毒をださないということが食を提供する仕事をするには、いかに大事かということを口がすっぱくなるほど言っています。

同様の食品会社がないことを願っています。

「Chop　２Pot　」イギリス生まれの折り曲がる「まな板」を購入しました。

切って、折り曲げて、お鍋に移すが手軽にできて、すごく便利です。

色は、白・抹茶緑・青・ピンクがあります。材質はポリプロピレンです。

サイズは、取っ手部分を除いて、縦26.5cm　横21.5cmです。

以前、何かのテレビ番組で、見てずっと欲しかったのですけれど、やっと手に入れることができました。

実際、使ってみるとなかなかの優れものです。

1月7日は、無病息災を祈って「七草粥」を食べるのが我が家の習慣です。

東京出身の私は、小さな頃から1月7日の朝は「七草粥」を食べるのが習慣だったのですけれど、北海道ではあまりなじみがないらしく、北海道出身の主人は、そのような習慣はなかったようです。

朝、早起きして、「七草粥」を炊きました。
親子で、「無病息災」を祈りつつ、七草粥を食べました。

「七草」わかると子供に聞いてみました。
答えは、「？？？」でした。
「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ」そう教えても、「？？？」でした。

この習慣、我が家の子供たちが大人になっても残っているといいのですけれど。

昨日、娘を塾まで送っていった帰りに、デパートの初売りによってこようと思ったら、人人人そのうえ道路も激込みで、駐車場に入るために並ぼうとしても、車が全然すすまず、諦めて帰ってきました。

今日の朝刊に「初売り」のため、寒い中某デパートの前に開店前に4000人もの人が並んだと載っていました。
皆さんのパワーに敬服しました。
私は、根性がないので、混んでいるとすぐに諦めてしまいます。

今日は、娘を塾に送って行った後、久しぶりに東急ハンズに行ってきました。台所の便利グッズや文房具などを物色して、何点か掘り出し物を見つけてきました。

東急ハンズには、思いがけないような便利グッズが時たま置いてあるので、時間を忘れてそれを捜すのが楽しいんです。