全国200万人の主婦・OLをラクチンに!料理レシピフリーペーパー・クイッキング!

疲労回復に「豚肉となすのさっぱり塩炒め」

疲労回復に「豚肉となすのさっぱり塩炒め」

豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、いんげんやなす、みょうがに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、いんげんに含まれるビタミンAが肌荒れを予防すると言われています。お疲れ気味の方におすすめの一品です。

所要時間:約20
QRコード
携帯表示QRコード
1人分のカロリー:約357kcal
【材料(2人分)】
 なす 1本(90g)
 豚バラ薄切り肉 100g
 (A)
 ・酒 大1
 ・塩 少々
 ごま油 大2
 しょうがのみじん切り 小1
 いんげん(筋を取り長さを半分に切る) 8本
 塩 小1/3
 みょうが(ななめ薄切り) 4本
【作り方】
  1. (1)なすはへたを取って食べやすい大きさに切り、水に放して水気を切る。
  2. (2)豚肉は食べやすい大きさに切り、(A)で下味をつける。
  3. (3)フライパンにごま油大1を熱してしょうがを炒め、香りが立ったら(2)を炒めて取り出す。
  4. (4)(3)のフライパンにごま油大1を足して(1)を炒め、しんなりとしたらいんげんを加えて炒め合わせる。
  5. (5)(4)に豚肉を戻し入れ、塩で味をととのえ、みょうがを加えてさっと炒める。
■ワンポイント■
●塩の量は味見をしながら加減してください。