全国200万人の主婦・OLをラクチンに！料理レシピフリーペーパー・クイッキング！
魚介のトマトジュース鍋
ブロッコリーやトマトに含まれるビタミンA・C・Eやじゃがいもに含まれるビタミンCが肌あれを予防し、ほたてに含まれるタウリンが肝臓の働きを高めてくれると言われています。トマトの酸味がきいた洋風鍋です。
 |
所要時間：約30分 | QRコード 
|
 |
1人分のカロリー：約289kcal |
【材料(4人分)】
| バターまたはオリーブオイル | 大2 |
| にんにく（薄切り） | 1片 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1個（200g） |
| じゃがいも（皮をむき乱切り） | 2個（300g） |
| (A) | |
| ・水 | 400ml |
| ・固形スープの素 | 1個 |
| 白ワイン | 50ml |
| トマトジュース | 2缶（400mlくらい） |
| 鱈（食べやすい大きさに切る） | 4切れ（320g） |
| ボイルほたて（冷凍） | 200g |
| (B) | |
| ・塩 | 小1 |
| ・黒こしょう | 少々 |
| ・カイエンペパー | 少々 |
| ブロッコリー（小房に分けてゆでる） | 1株（300g） |
| ミニトマト | 8〜10個 |
| タバスコ | 適量 |
【作り方】
- 土鍋か浅鍋にバターまたはオリーブオイル大1を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、じゃがいもを加えて炒め合わせる。
- (1)の中に(A)を加え、沸騰したら白ワインとトマトジュースを加えて煮立てる。
- (2)に鱈とボイルほたてを加えてあくを取りながら火を通し、(B)で味をととのえる。
- 仕上げにバターまたはオリーブオイル大1とブロッコリーとミニトマトを加える。
- お好みでタバスコをかけていただく。
| ■ワンポイント■ |
|---|
| 魚介はえびやいかなどでもOKです。白ワインがなければ日本酒でも代用できます。 |