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お腹すっきり「豆とコーンのコールスロー」

お腹すっきり「豆とコーンのコールスロー」

ミックス豆やコーンに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、コーンに含まれるビタミンB1や、りんごに含まれるクエン酸が疲労を回復すると言われています。シャキシャキの歯応えとさっぱりした味わいがおいしい一品です。

所要時間:約10
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1人分のカロリー:約187kcal
【材料(2人分)】
 春キャベツ(粗みじん切り) 2枚(80g)
 にんじん(千切り) 15g
 塩 一つまみ
 (A)
 ・りんご(千切り) 15g
 ・ミックス豆(市販) 50g
 ・ホールコーン 30g
 (B)
 ・マヨネーズ 大1・1/2
 ・プレーンヨーグルト 大1・1/2
 ・レモン汁、はちみつ 小1/2
 ・粒マスタード 小1
 ・塩、こしょう 少々
作り方
  1. ボウルにキャベツとにんじんを入れ、塩をふってもみ込み、5分くらい置いてから水気を絞る。
  2. (1)に(A)と(B)を加えてあえる。
ワンポイント ●市販のミックス豆は、いろんな場面でさっと使えるので、常備しておくと便利ですよ。
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