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ダイエット レシピ詳細

お腹すっきり「金時豆とごぼうのポタージュ」

お腹すっきり「金時豆とごぼうのポタージュ」

ごぼうや玉ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、白練りごまや牛乳に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、玉ねぎに含まれる硫化アリルが血行を良くして冷え症を改善すると言われています。

所要時間:約20
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1人分のカロリー:約165kcal
【材料(2人分)】
 バター 大1・1/2
 玉ねぎ(薄切り) 1/4個(50g)
 ごぼう(薄い小口切り) 小1/2本(40g)
 金時豆(ゆでたもの) 80g
 (A)
 ・金時豆の煮汁(または水) 1/4カップ
 ・コンソメスープの素 小1/2
 (B)
 ・牛乳 1カップ
 ・白練りごま 大1/2
 ・クミン(あれば) 少々
 塩、こしょう 少々
 青ねぎ(小口切り) 適量
作り方
  1. フライパンにバターを熱して玉ねぎとごぼうを炒め、しんなりとしたら金時豆を加えて炒め合わせ、(A)を加えてごぼうに火が通るまで煮る。
  2. ミキサーに(1)を入れて(B)を加え、なめらかになるまで混ぜる。
  3. (2)を鍋に入れて火にかけ、一煮立ちしたら塩、こしょうで味をととのえ、器に盛りつけて青ねぎを飾る。
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