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迷ったらこれ! 本日の和風 レシピ詳細

スタミナアップに「牛肉となすのスタミナ炒め」

スタミナアップに「牛肉となすのスタミナ炒め」

牛肉に含まれる良質なたんぱく質がスタミナを増強し、鉄分が貧血を予防し、なすに含まれる紫色素ナスニンが目の健康を守り、食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ご飯のおかずにぴったりの一品です。

所要時間:約15
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1人分のカロリー:約362kcal
【材料(2人分)】
 牛もも薄切り肉(5mm幅に切る) 150g
 (A)
 ・しょうゆ 小1
 ・酒 小1
 片栗粉 大2
 サラダ油 大2
 (B)
 ・長ねぎ(みじん切り) 1/5本(20g)
 ・にんにく(みじん切り) 1片
 なす(乱切り) 2本(180g)
 生しいたけ(食べやすい大きさに切る) 2個(30g)
 (C)
 ・しょうゆ 大2
 ・砂糖、酒 各大1
 青ねぎ(小口切り) 2本
作り方
  1. 牛肉に(A)をもみ込んで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
  2. フライパンにサラダ油大1/2と(B)を入れて弱火で熱し、香りが立ったら(1)を加えて炒め、色が変わったら一度取り出す。
  3. (2)のフライパンにサラダ油大1・1/2を足し、なすとしいたけを炒め、火が通り始めたら牛肉を戻し入れ、(C)をまわし入れて炒め合わせる。
  4. (3)を器に盛りつけ、青ねぎを散らす。
ワンポイント ●材料はあらかじめ切りそろえておいて、手際良く炒め合わせていきましょう。
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