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迷ったらこれ! 本日の和風 レシピ詳細

疲労回復に「豚肉となすのオイスターソース炒め」

疲労回復に「豚肉となすのオイスターソース炒め」

豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、なすに含まれるナスニンが活性酸素を除去して細胞の老化を防ぎ、しょうがに含まれる辛味成分ジンゲロンや香り成分ジンギロールが血行を促進すると言われています。ご飯がすすむおかずレシピです。

所要時間:約25
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1人分のカロリー:約449kcal
【材料(2人分)】
 豚切り落とし肉(食べやすい大きさに切る) 180g
 (A)
 ・しょうゆ、酒 各小1
 ・しょうがのしぼり汁 小1
 片栗粉 大2
 ごま油 大1・1/2
 なす(乱切り) 小2本(160g)
 (B)
 ・オイスターソース、みりん 各大1
 ・しょうゆ 大1/2
 ・黒こしょう 少々
作り方
  1. 豚肉は(A)で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
  2. フライパンにごま油大1/2を入れて熱し、(1)を焼いて取り出す。
  3. (2)のフライパンにごま油大1を足し、なすを色よく炒め、(2)の豚肉を戻し入れ、合わせた(B)をまわし入れて炒め合わせ、黒こしょうをふる。
ワンポイント ●(2)では、あまり豚肉に触らず、しっかり焼き色がついてからひっくり返すようにするとおいしく仕上がりますよ。
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