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迷ったらこれ! 本日の洋風 レシピ詳細

お腹すっきり「鶏つくねとごぼうの変わりきんぴら」

お腹すっきり「鶏つくねとごぼうの変わりきんぴら」

ごぼうに含まれる食物繊維が便秘を予防・解消し、にんにくに含まれるアリシンや、鶏肉に含まれるナイアシンが血行を良くして冷え性を改善すると言われています。つくねを加えた、ボリューム感のあるきんぴらです。

所要時間:約20
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1人分のカロリー:約279kcal
【材料(2人分)】
 オリーブオイル 大1
 鶏つくねのタネ(16日レシピ参照) 150gくらい
 にんにく(みじん切り) 1片
 ごぼう(千切り) 1/2本(100g)
 (A)
 ・酒、みりん、しょうゆ 各大1
 ・砂糖 、バルサミコ酢 各大1/2
作り方
  1. フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏つくねのタネを広げて焼き、両面に焼き色がついたら取り出す。
  2. (1)のフライパンでにんにくを弱火で炒め、香りが立ったらごぼうを加えて透明感が出るまで炒める。
  3. (2)に(1)を戻し入れ、フライ返しで一口大にくずしながら炒め合わせ、合わせた(A)をまわし入れ、水分を飛ばすように炒めて照りを出す。
ワンポイント ●にんにくとバルサミコ酢で、和食の定番きんぴらに変化をつけてみました。
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