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肌荒れ予防に「かぼちゃと長いもの牛肉クリームがけ」

肌荒れ予防に「かぼちゃと長いもの牛肉クリームがけ」

かぼちゃに含まれるβ-カロテンが肌荒れを予防し、長いもに含まれるムチンが胃粘膜を保護し、牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防すると言われています。牛肉たっぷりのクリームソースが野菜のおいしさを引き出す一品です。

所要時間:約30
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1人分のカロリー:約467kcal
【材料(2人分)】
 かぼちゃ(一口大に切る) 1/5個(200g)
 長いも(一口大に切る) 10cm(200g)
 サラダ油 小2
 牛ひき肉 100g
 塩、こしょう 少々
 バター 大1
 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個(100g)
 小麦粉 大2
 牛乳 200ml
 パセリ(みじん切り) 少々
作り方
  1. (1)かぼちゃと長いもはラップに包み、かぼちゃは4分くらい、長いもは2分くらい、それぞれレンジ強で加熱する。
  2. (2)フライパンにサラダ油を熱して牛ひき肉を炒め、塩、こしょうをふる。
  3. (3)鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、しんなりとしたら(2)加えて炒め、小麦粉を加えてさっと炒め合わせ、牛乳を加えてとろみが出るまで煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
  4. (4)(1)を器に盛って(3)をたっぷりとかけ、パセリをふる。
ワンポイント ●牛ひき肉をクリームソースに加えてボリュームアップしました。じゃがいもを使ってもおいしいですよ。
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