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迷ったらこれ! 本日の洋風 レシピ詳細

お腹すっきり「ズッキーニとエリンギのレンジサラダ」

お腹すっきり「ズッキーニとエリンギのレンジサラダ」

エリンギに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、トレハロースが骨粗鬆症を予防し、ズッキーニに含まれるカリウムが体に余分なナトリウムの排泄を促して高血圧を予防すると言われています。レンジで手軽に作れるさわやかな一品です。

所要時間:約15
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1人分のカロリー:約151kcal
【材料(2人分)】
 ズッキーニ 1本(150g)
 エリンギ 3本(150g)
 (A)
 ・白ワイン 大1
 ・塩 小1/3
 レモンの輪切り(半分に切る) 1枚
 (B)
 ・酢 大1
 ・オリーブオイル 大2
作り方
  1. (1)ズッキーニは5mm幅の輪切りにし、エリンギは長さを半分にして手でさく。
  2. (2)耐熱皿に(1)を入れ、(A)をふってレモンをのせ、ラップをかぶせてレンジ強で2分くらい加熱する。
  3. (3)(2)が熱いうちに(B)を加え、そのまま漬け込む。
ワンポイント ●白ワインがなければ代わりに酒を使ってもOKです。
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