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お腹すっきり「鶏のソテー カレー風味」

お腹すっきり「鶏のソテー カレー風味」

玉ねぎやピーマンに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、鶏肉やトマト、ピーマンに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌の健康を守ると言われています。カレー風味が食欲をそそる、栄養バランスの良い一品です。

所要時間:約30
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1人分のカロリー:約325kcal
【材料(4人分)】
 鶏もも肉(一口大に切る) 大1枚(250g)
 塩、こしょう 少々
 小麦粉 大1
 サラダ油 大2
 にんにく(みじん切り) 1片
 玉ねぎ(みじん切り) 1個(200g)
 トマト(乱切り) 2個(400g)
 (A)
 ・カレー粉 大1
 ・固形スープの素 1個
 ・水 200ml
 塩 少々
 しょうゆ 小1
 ピーマン(輪切り) 2個(70g)
 レタス 少々
作り方
  1. (1)鶏肉に塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。
  2. (2)フライパンにサラダ油大1とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら(1)を加えて焼き、焼き色がついたら取り出す。
  3. (3)(2)のフライパンにサラダ油大1を足して玉ねぎを炒め、しんなりとしたらトマトを加えて炒め合わせ、(A)を加えて煮立て、(2)の鶏肉を戻し入れて煮込み、塩としょうゆで味をととのえ、ピーマンを加えてさっと火を通す。
  4. (4)皿にレタスを敷いて(3)の具材を盛りつけ、煮汁をかける。
ワンポイント ●カレー粉の量はお好みで加減してください。
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