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お腹すっきり「きのこのカレーみそスープ」

お腹すっきり「きのこのカレーみそスープ」

えのきやしめじ、しいたけに含まれる食物繊維が肌の大敵の便秘を予防・改善し、カレー粉に含まれる黄色素クルクミンが肝臓の働きを促進すると言われています。低カロリーで、ご飯にぴったりのスープです。

所要時間:約25
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1人分のカロリー:約54kcal
【材料(2人分)】
 えのき 1/2パック(50g)
 しめじ 1/2パック(50g)
 生しいたけ 2個(30g)
 酒 大1
 だし汁 400ml
 (A)
 ・みそ 大1
 ・カレー粉 小1/2
 片栗粉(水大2で溶く) 大1
 小ねぎ(小口切り) 5本(15g)
作り方
  1. (1)えのきは石づきを取って長さを2等分にし、しめじは石づきを取って小房に分け、しいたけは軸を取って薄切りにする。
  2. (2)耐熱ボウルに(1)を入れて酒をふり、ラップをかぶせてレンジ強で2分くらい加熱する。
  3. (3)鍋にだし汁を沸かし、(A)を加えて溶かし、(2)を加えてさっと火を通し、水溶き片栗粉をまわし入れ、小ねぎを散らす。
ワンポイント ●カレー粉の量はお好みで加減してください。
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