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迷ったらこれ! 本日の中華 レシピ詳細

貧血予防に「牛肉としめじのポン酢あえ」

貧血予防に「牛肉としめじのポン酢あえ」

牛肉や春菊に含まれる鉄分が貧血を予防し、春菊に含まれる特有の香り成分αピネンやベンズアルデヒドが胃腸の働きを促進し、しめじに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ご飯にも合う一品です。

所要時間:約20
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1人分のカロリー:約233kcal
【材料(2人分)】
 牛切り落とし肉(食べやすい大きさに切る) 100g
 塩、こしょう 少々
 サラダ油 少々
 春菊(茎と葉に分けざく切り) 100g
 しめじ(石づきを取り小房に分ける) 1パック(100g)
 (A)
 ・大根おろし(水気を切る) 1カップ
 ・ポン酢しょうゆ 大3〜4
作り方
  1. (1)牛肉に塩、こしょうをふり、下味をつける。
  2. (2)フライパンにサラダ油を熱し、(1)を焼く。
  3. (3)鍋に湯を沸かして春菊の茎をゆで、ゆで上がりに春菊の葉としめじを加えてさっとゆでる。
  4. (4)ボウルに(A)を合わせ、(2)と(3)をあえる。
ワンポイント ●春菊は茎と葉で固さが違うので、面倒でも分けてゆでてください。
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