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貧血予防に「牛肉とエリンギの中華風ステーキ」

貧血予防に「牛肉とエリンギの中華風ステーキ」

牛肉やブロッコリーに含まれる鉄分が貧血を予防し、牛肉に含まれる良質なたんぱく質がスタミナをアップし、エリンギに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。スタミナ満点の中華風の一品です。

所要時間:約20
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1人分のカロリー:約358kcal
【材料(2人分)】
 牛ステーキ肉 1枚(150g)
 塩、こしょう 少々
 玉ねぎのすりおろし 大3
 サラダ油 大1
 エリンギ(長さを半分にして4等分に手でさく) 2本(100g)
 (A)
 ・酒 大1
 ・オイスターソース 小1
 ・ケチャップ 大1
 ブロッコリー(小房に分けてゆでる) 1/2株(150g)
作り方
  1. (1)牛肉に塩、こしょうをふり、玉ねぎのすりおろしに10分くらい漬け込む。
  2. (2)フライパンにサラダ油を熱し、エリンギを焼いて取り出し、続けて(1)の両面を焼く。
  3. (3)(2)に合わせた(A)をまわし入れてエリンギを戻し入れ、味をからめるように焼き、牛肉は食べやすい大きさに切る。
  4. (4)器に(3)を盛りつけ、ブロッコリーを添える。
ワンポイント ●牛肉の焼き加減はお好みで加減してください。
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