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肝臓を丈夫に「えびとれんこんのヨーグルトサラダ」

肝臓を丈夫に「えびとれんこんのヨーグルトサラダ」

えびに含まれるタウリンが肝臓の働きを高め、れんこんに含まれるムチンが胃粘膜を保護してたんぱく質の消化を促し、キャベツやれんこん、セロリに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。えびとれんこんの相性が良い一品です。

所要時間:約20
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1人分のカロリー:約198kcal
【材料(2人分)】
 えび(殻つき) 6尾
 (A)
 ・塩 少々
 ・酒 大1
 キャベツ(ざく切り) 大2枚(100g)
 れんこん(1cm幅に切る) 50g
 セロリ(筋を取り1cm角に切る) 1/3本(30g)
 (B)
 ・プレーンヨーグルト 大2
 ・マヨネーズ 大2
 ・塩、こしょう 少々
作り方
  1. (1)えびは殻をむいて背わたを取り、よく水洗いをして(A)をふる。
  2. (2)耐熱容器に(1)、キャベツ、れんこんを入れてラップをかぶせ、レンジ強で2〜3分くらい加熱して冷まし、えびとれんこんは1cm角に切る。
  3. (3)(2)とセロリを合わせ、合わせた(B)であえる。
ワンポイント ●えびはしっかりと水洗いしてから使ってください。
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