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ダイエット レシピ詳細

貧血予防に「ミートボールとカラフルピーマンの炒め合わせ」

貧血予防に「ミートボールとカラフルピーマンの炒め合わせ」

牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、ピーマンやパプリカに含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れを予防し、食物繊維が便秘を予防・改善し、チーズに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。彩りきれいで栄養バランスの良い、お弁当にもぴったりの一品です。

所要時間:約30
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1人分のカロリー:約171kcal
【材料(2人分)】
 牛ひき肉 50g
 (A)
 ・パン粉、牛乳 各大1
 ・塩 少々
 ・ケチャップ 小1
 小麦粉 少々
 揚げ油 適量
 サラダ油 大1
 パプリカ(赤)(5mm幅に切る) 1/4個(40g)
 パプリカ(黄)(5mm幅に切る) 1/4個(40g)
 ピーマン(5mm幅に切る) 1個(35g)
 塩、こしょう 少々
 粉チーズ 適量
作り方
  1. (1)ボウルにひき肉を入れ、(A)を加えてよく練り合わせ、丸めて小麦粉を軽くまぶす(12個作る)。
  2. (2)揚げ油を熱して(1)をからりと揚げる。
  3. (3)フライパンにサラダ油を熱してパプリカとピーマンを炒め、塩、こしょうをふって(2)を加えて炒め合わせ、器に盛りつけて粉チーズをふる。
ワンポイント ●粉チーズにも塩分がありますので、塩は控えめにしましょう。牛ひき肉の代わりに合いびき肉を使っても良いですよ。
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