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ダイエット レシピ詳細

貧血予防に「かきのグラタン 簡単ホワイトソース」

貧血予防に「かきのグラタン 簡単ホワイトソース」

かきやほうれん草に含まれる鉄分・ビタミンB12が貧血を予防し、かきや牛乳、チーズに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、かきに含まれるタウリンが肝臓の働きを高めると言われています。海のミルクと呼ばれる栄養豊富なかきを使ったグラタンです。

所要時間:約40
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1人分のカロリー:約356kcal
【材料(2人分)】
 かき(貝) 10個(可食部150g)
 米粉 適量
 (A)
 ・牛乳 300ml
 ・米粉 大2・1/2
 ・コンソメ(顆粒) 小1
 バター 20g
 ほうれん草(4〜5cmに切る) 1/2把(150g)
 しめじ(石づきを取り小房に分ける) 1/2パック(50g)
 玉ねぎ(5mmくらいの薄切り) 1/4個(50g)
 塩、こしょう 少々
 とろけるチーズ 適量
 パン粉 適量
 パセリ(みじん切り) 少々
作り方
  1. (1)かきはしっかり洗って水気をふき取り、米粉をまぶす。
  2. (2)ボウルに(A)を合わせ、なじませておく。
  3. (3)フライパンにバターの半量を入れて中火で熱し、(1)にさっと火を通して取り出す。
  4. (4)(3)のフライパンに残りのバターを加え、ほうれん草、しめじ、玉ねぎを入れて炒め、(2)を加えてとろみがつくまで火にかける。
  5. (5)(4)に(3)を戻し入れ、塩、こしょうで味をととのえる。
  6. (6)バター(分量外)を薄く塗ったグラタン皿に(5)を入れ、とろけるチーズ、パン粉をのせ、210℃に熱したオーブンで15分くらい焼き、仕上げにパセリを散らす。
ワンポイント ●かきは大根おろしまたは片栗粉と少量の水でもみ洗いしてから、水で洗いましょう。
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