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骨や歯を丈夫に「パンプキンスープ」

骨や歯を丈夫に「パンプキンスープ」

牛乳や生クリームに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、かぼちゃに含まれるビタミンAが肌荒れを予防してくれると言われています。かぼちゃの自然な甘味を生かしたスープです。

所要時間:約30
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1人分のカロリー:約287kcal
【材料(2人分)】
 かぼちゃ(皮をむき薄切り) 1/4個(250g)
 玉ねぎ(皮をむきみじん切り) 1/4個(50g)
 水 200ml
 固形スープの素 1個
 牛乳 200ml
 塩、こしょう 少々
 生クリーム 50ml
 クルトン(市販) 少々
作り方
  1. かぼちゃと玉ねぎはラップで包むか耐熱のポリ袋に入れてレンジ強で3分くらい加熱し、布巾などで包んで熱いうちにつぶす。
  2. 鍋に水200mlを沸かし、固形スープの素を入れて溶かし、(1)と牛乳を加えて一度ざるなどでこして鍋に戻し入れ、塩、こしょうをふり、生クリームを流し入れ、ひと煮立ちさせる。
  3. 器に(2)を盛り、クルトンを浮かべる。
ワンポイント クルトンの代わりにクラッカーをくだいて入れてもOKです。生クリームがなければ牛乳の量を250mlにしてください。
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