卵に含まれる良質なたんぱく質が細胞を若々しく保たせてくれ、ビタミンAやEやレシチンが老化を予防してくれると言われています。お昼ごはんや軽食に、作り置きの肉みそを利用して簡単に作れるチャーハンです。

	所要時間：約20分
	1人分のカロリー：約395kcal

1. 【ピリ辛肉みそを作る】小鍋にごま油を熱して長ねぎを炒め、続いて豚ひき肉も加えて炒め、肉の色が変わったら混ぜ合わせた(A)を加えてポロポロになるまで炒める。
2. 中華鍋にサラダ油を熱し、溶き卵を炒めて取り出す。
3. (2)の鍋にご飯を入れて炒め、肉みそ大4と長ねぎを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。最後にピーマンと(2)を戻し入れて混ぜ合わせ、皿に盛って紅しょうがをのせる。