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体いきいき「グリーンアスパラのハニーサラダ」

体いきいき「グリーンアスパラのハニーサラダ」

アスパラに含まれるアスパラギン酸やハチミツの糖分が疲労を回復させてくれると言われています。アスパラの穂先に含まれるルチンが毛細血管を丈夫にしてくれる効果も期待できるハチミツヨーグルトの風味がアスパラのおいしさを引き立ててくれる一品です。

所要時間:約20
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1人分のカロリー:約169kcal
【材 料(2人分)】
 グリーンアスパラガス 5本(100g)
 塩 少々
 バナナ 1本
 レモン汁 少々
 きゅうり 1本
 プチトマト 3個
 (A)
 ・はちみつ 大1
 ・プレーンヨーグルト 大3
 ・オリーブオイル 大1
 ・レモン汁 大1
 ・塩、こしょう 少々
作り方
  1. アスパラのがくを取って根の固いところをむき、長さを3等分に切る。
  2. 湯を沸かして塩を入れ、アスパラをゆでて冷水にとる。
  3. バナナの皮をむいて輪切りにし、レモン汁をかける。
  4. トマトはヘタを取って2つ切りにし、きゅうりはところどころ皮をむいて輪切りにする。
  5. (A)を混ぜ合わせ、(2)、(3)、(4)とあえ、皿に盛る。
ワンポイント 甘くてほんのりとすっぱい春らしいドレッシングをかけてみました。
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