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便秘解消「高菜となすの冷やしそば」

便秘解消「高菜となすの冷やしそば」

なすの食物繊維が腸の働きを活発にして便秘を予防。なすとたけのこのカリウムが余分なナトリウムを排泄し高血圧を予防、利尿作用でむくみ解消。たけのこのチロシンが新陳代謝を活発にし老化を防止。高菜となすが絶妙にマッチした夏におすすめの一品。

所要時間:約35
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1人分のカロリー:約568kcal
【材料(2人分)】
 なす(皮をむきレンジで100gにつき1分加熱し裂く) 2個
 たけのこ(さっとゆでておく) 60g
 高菜漬け(茎)(粗いみじん切り) 30g
 大葉(千切りにして水にさらす) 6枚
 みょうが(千切りにして水にさらす) 2個
 中華麺(冷やし中華用)(ゆでて流水で洗う) 2玉
 添付のつゆ 1袋
 ごま油 大2
作り方
  1. たっぷりのお湯で麺をゆでる。
  2. たけのこは1cm角の小口切り、高菜は葉のところを切り、洗ってみじん切りにする。
  3. ごま油を熱し、たけのこと高菜を炒め、加熱して裂いたなすも加える。
  4. つゆを麺にからませ、(2)を加えてみょうがを添える。
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