同じ食材を
3
日間使いまわす、地球にも財布にもやさしいこのｺｰﾅｰ。
今月は、
｢
水菜
(1束)
｣で3日間。
Ready Go!!
ワサビでアクセント
美しいお肌に「豚しゃぶと水菜のわさびドレッシング」
使用量
水菜
1/4束使用
辛いのとも相性ピッタリ！
脂肪燃焼「鮭キムチ汁」
使用量
水菜
1/4束使用
やっぱり鍋ですよね〜♪
疲労回復に「豆乳煮込みうどん」
使用量
水菜
1/2束使用
※紹介しているﾚｼﾋﾟはすべて2人分となります。
中嶋由美
ジュニアベジタブル＆フルーツマイスター
アブラナ科で数少ない日本原産。フランスは“mizuna”で販売☆
あまり日持ちしない。冬期は冷蔵庫で3日程。水分量が減り弱々しい茎になり美味しさが失われるので、ここは一気に鍋やサラダなどで使いきろう！アクや癖がないし、火を通せば思いのほか“ペロリ”と食べられるのはかなり嬉しい♪
?生・・・葉先を乾燥させない様、新聞紙（濡らしてもOK）に包みビニール袋に入れ、立てて（ここがPOINT！）冷蔵庫の野菜室へ。?茹で・・・さっと茹でて、容器に入れて冷蔵庫へ。※どちらもあまり日持ちしないので早めに食べちゃお！
肉や魚介の臭みを消す効果がある様で、鴨やカキ等との鍋料理に良く合う。サラダだとビタミンCも摂れ、更にカロテンの吸収を高めるため油を使った調味料を絡めても◎。油揚げと煮ても簡単。味の染み込みが良いのでサッと仕上げて。
福岡産の蕾菜（つぼみな）☆アブラナ科の一種で大株のわき芽を収穫したモノ。2008年に本格栽培が始まったばかり！先はぴりっと辛み＆根元はほのかな甘みがあり、シャキッとした食感。程良い香りもあり、まさに春の訪れを感じさせてくれる♪グルタミン酸やGABAを多く含む他、βカロテン、ビタミンEも。生食はもちろん、和・洋・中・・・様々な料理に大活躍。
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ワサビでアクセント
辛いのとも相性ピッタリ！
やっぱり鍋ですよね〜♪
