長いもに含まれる粘り成分ムチンが胃粘膜を保護し、食物繊維が便秘を予防・改善し、梅干の酸味クエン酸が疲れを癒してくれると言われています。梅干の酸味が食欲をそそるあっさり風味の一品です。

●材料(2人分)
長いも･･･7cm（140g）
きゅうり･･･1/2本（50g）
塩･･･少々
味付きザーサイ（びん詰）（刻む）･･･大2
梅干（種を取って手でちぎる）･･･2個（30g）
(A)･･･
・しょうゆ･･･大1
・ごま油･･･大1
・酢･･･大1

●作り方
1.長いもは皮をむき、1cm角に切る。

2.きゅうりは塩をふり板ずりしてさっと洗い、縦に4等分にして1cm幅の小口切りにする。

3.ボウルに(1)と(2)を入れてザーサイと梅干を加え、合わせた(A)であえる。

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・野菜は同じ大きさに切りそろえるときれいです。

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