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カテゴリー
『春をいっぱい感じられるパスタが食べたい！』
菜の花と春キャベツのレモンペッパーパスタ
春らしいパスタでランチのおもてなしなどいかが？
recipe by JUNA
菜の花のほんのりとした苦みとキャベツの甘み、そしてレモンの酸味がさわやかに香る女性好みのパスタです。黒コショウもいいアクセント！
材料（2人分）
菜の花 小1束春キャベツ 2枚
スナップえんどう 6本
ベーコン 80ｇ
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
コンソメ粉末 小さじ1/2
塩 小さじ1/2ほど
レモン 大さじ1〜1と1/2
しょう油 大さじ1/2
バター 20ｇ
黒コショウ 適量
パスタ（最大200g）、パスタをゆでる湯、塩も用意。
作り方
- 菜の花は3等分ほどにし、熱湯でさっとゆがいたら氷水にとって色止めする（ポイント写真参照）。スナップえんどうは筋を取り、菜の花と一緒に茹でてしまいましょう。キャベツはざく切りに、にんにくはスライス切りに、ベーコンは5ミリ角ほどの拍子切りにしておく。並行して湯＋塩でパスタも茹でておく。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、1のにんにく、ベーコンを入れる。オイルにガーリックの香りと、ベーコンの旨味とコクをしっかりと移すように、中火でじっくりと炒める。
- 2にキャベツを加え油がまわったら、固めにゆでたパスタを入れる。パスタの茹で汁お玉1杯、コンソメ粉末も加え、フライパンを振ってよくオイルとなじませる。
- 水気をぎゅっとしぼった菜の花、スナップえんどうをさらに加え、塩（様子をみながら）、レモン、しょう油も加える。味が決まったら最後にバターを加え、黒コショウをたっぷりと挽いたら完成。
レモンはほんのり香る感じが好きなら大さじ1、酸味がお好きな方は大さじ1と1/2を入れてね。塩加減はパスタを茹でる時の塩分にもよるので、味を見ながら好みに決めていって下さい。
家族みんなでこんなパスタを食べながら、
春の外出計画を立てられたら楽しいですね。
春のようにさわやかに負けを認めます。今月も完敗です！！
お料理とカメラが大好きな30代主婦。夫と小学生の娘との3人暮らし。ブログ『Quality of Life by JUNA』では、料理写真を中心にいろいろなレシピを公開中。独特な『ＪＵＮＡ節』でのお話も、たくさんさせて頂いていま～す♪
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