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『プチトマトが主役になれるレシピをお願い！』
プチトマトの簡単ファルシー
トースターで簡単おしゃれなおつまみ！前菜にも◎
recipe by JUNA
プチトマトっていつも料理に添えるだけだったりするけど、少し手を加えてあげるとおしゃれな一品に大変身♪
材料（2人分）
プチトマト 9個タマネギ 1/4個
カラーピーマン（黄かオレンジ） 1/3個
ベーコン 30ｇほど
オリーブオイル 大さじ1/2
にんにく 1/2かけ
乾燥オレガノ 少々
フレッシュバジル 3枚
塩コショウ 適量
パン粉、粉チーズ 各小さじ1ほど
仕上げにパセリなどの緑を飾ると良い。
作り方
- プチトマトは上1/4ほどで横にカット。ざるの上でスプーンを使って中の種や身をくり抜く。トマトの汁が落ちないように、下にボールを当てる（ポイント参照）。ざるの中に残った身（種以外）、カットした小さいほうの身はすべて細かいみじん切りにする。
- タマネギ、カラーピーマン、ベーコン、にんにく、バジルはすべて細かいみじん切りに。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、2のにんにくを中火で炒める。香りがたったら、バジル以外の残りの2を加えよく炒める。
- 油が回ったら、1のみじん切りにしたトマト、身をくりぬいた時に出たトマト汁、乾燥オレガノを加えさらに炒める。水分が飛んだら、2のバジルを加え、最後に塩コショウで味をしっかり調える。（バジルを加えてからは火を通しすぎないように注意。）
- 粗熱がとれた4を1のくりぬいたトマトにたっぷりと詰め、上にパン粉と粉チーズをふりかけたら耐熱皿に入れる。転がりやすいのでアルミなどで固定してもいい。
- トースターに入れて上に焦げ目がつくまで8分ほど焼く。
仕上げにパセリなどの緑を飾れば完成。（私はタイムの葉をのせています。）
プチトマトをくり抜く時はギザギザしたスプーンを使うと抜きやすいよ♪
トマトの汁は旨味になるので逃さないでキャッチしてね〜。
残った詰めものはパンにのせてチーズをかけて焼くとおいしく頂けます。
これがサラダやパスタに添えられてばかりの、あのプチトマトでしょうか！？
プチトマトにオリーブオイル、にんにくは無敵の組み合わせ！鼻腔をくすぐる香りがたまらない！
もう名脇役のタイトルは返上ですね！
めちゃくちゃおしゃれで、すばらしいです！
お料理とカメラが大好きな30代主婦。夫と小学生の娘との3人暮らし。ブログ『Quality of Life by JUNA』では、料理写真を中心にいろいろなレシピを公開中。独特な『ＪＵＮＡ節』でのお話も、たくさんさせて頂いていま～す♪
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