料理お悩み相談 小笠原登志子先生の「チャッチャと片付けちゃうわよ!」 小笠原登志子先生のプロフィールはこちら
調味料を感覚で入れられるようになりたい
調味料を感覚で入れられるようになりたいです。先生はやっぱり「このくらい入れればOK」っていうのが感覚で分かるんですか?
だいたいは分かるけど、それはやっぱり経験を積んだからね。まずは面倒でもちゃんと計ること。そして回数をこなすこと。すると、「こういう料理の時はこのくらいの加減、出来上がりはこんな味」っていうのがイメージ出来るようになってくると思うわ。何にせよ、むやみに加えるのはダメよ。こまめに味見をしながら味を調えるようにしましょう。
2014/09/25 | なんでも相談