料理お悩み相談 小笠原登志子先生の「チャッチャと片付けちゃうわよ!」 小笠原登志子先生のプロフィールはこちら
オリーブオイルの選び方
オリーブオイルを使いたいのですが、たっくさ〜ん種類があり過ぎてどれを選べば良いか分かりません。選び方のコツとかありますか?高価なものなら間違いないのでしょうか。
オリーブオイル専門店の人に聞いたんだけど、お安いものはオリーブの皮まで絞ってあって、雑味があったりする事も多いそうよ。だから、オリーブの風味がそのままストレートに出る食べ方(ドレッシング、パンにつけるなど)をする時にはお高めのものを、ソテーなどに使う時にはリーズナブルなものを、っていう感じで使い分けるのもひとつの手ね。