料理お悩み相談 小笠原登志子先生の「チャッチャと片付けちゃうわよ!」 小笠原登志子先生のプロフィールはこちら
すくいやすいお玉を探し続けてはや数年。スープ類は何でもよくこぼしてしまうので困っています。お玉の選び方や、上手なすくい方などあれば教えてください。
お玉を探し続ける人がいるなんて・・・初めて聞いたわ!私も調理器具や台所用品は好きだからいろいろ使ってきたけど、正直言ってあまり意識がなかった部分ね。上手なすくい方・・・入れすぎはダメよっていうくらいかなぁ。あと、そそぎ口が片側にあるレードルなら、こぼれにくいんじゃないかしら。
トースターで調理ができる副菜とかないでしょうか?うちはコンロが1つしかないので、そこでメインを作っている間にトースターでできるもう一品があるとうれしいんですけど。
オーブンで作る料理はトースターでできるのだけど、オーブンよりも火が近いから、焦げやすいの。だから、焦げ目がついた段階で、アルミホイルをかけるなどの工夫をするといいわよ。
あとは、野菜やキノコをアルミホイルの上に乗せて、塩コショウ、オリーブオイルをかけてトースターへ。それで簡単な温野菜はできちゃうわよ。
たこ焼き機を買いましたが、たこ焼きを作る以外に使っていません。何か他の使い方はないでしょうか?
ホットケーキの素を使って、鈴カステラのようなお菓子を作るのはどうかしら?タコの代わりにチョコレートや果物などを入れるとか。あとは、中には何も入れずに、焼き上げたものに砂糖をまぶしてもいいんじゃない?
電子レンジで加熱 とある場合に、魚や肉を加熱すると、どうも水分が飛んでパサパサになるような気がします。コツはあるんでしょうか?
レンジにかける前にお酒やワインなどをふりかけてから加熱するようにしましょう。洋風ならワイン、和風と中華風ならお酒がいいわね。
ワンルームに住んでいるのでキッチンが小さく、鍋をいくつも置くスペースもありません。何通りも使える鍋や、扱いの簡単な調理器具(電子レンジ用炊飯器など)を探しているのですが、是非アドバイスをお願いします。
一人暮らしだったら深めのフライパンと小鍋があったらいいわね。
深めのフライパンは煮物も炒め物も揚げ物もできるから便利よ。
小鍋はホーローよりもアルミが使いやすいからオススメ。ミルクパンでもいいわ。

今は電子レンジでご飯もパスタも作れちゃうけど、ご飯専用・パスタ専用じゃなくて、
『レンジ対応の大きめのボウル』を1つ持ってると重宝するわよ。

お好み焼きにビビンバ、チヂミ、それに餅も食パンも焼けるから、
ホットプレートも意外と便利よ。

クイッキングに「レンジ強で○分」と書かれていますが、だいたい何Wぐらいですか?
レンジ強はおよそ600W。
500Wで使用する場合は、書かれた時間に少し時間を足す感じ。

でも、レンジって同じ機種でもそれぞれに個性というか癖があるから、
レシピの表記にこだわらずに自分の家のレンジの特徴をつかんでね。

うちの電子レンジは温め機能のみ。オーブンも持っていないのですが、こんな我が家でも作れるグリル料理はありますか?
残念ながら、電子レンジの温め機能では焦げ目がつかないから
グリル料理は無理だけど、『焦げた風』な料理はできるわよ。
パン粉やコーンフレークをレンジにかけて、それを上にかけるとか。

魚焼きグリルだって上手に使えば充分オーブン代わりになるから、いろいろ試してみてね。

長年愛用していたホーロー鍋を床に落としたらホーローが剥げてしまいました。新しく鍋を買うとしたら先生のおすすめは何ですか? ちなみにホーロー鍋、直らないですよね?
私は保温調理のできるシャトルシェフというお鍋が大好きでよく使ってるわ。
それからルクルーゼも大好きよ。煮込みの時ほっくり味がしみるのよ。土鍋もいいわね。
ホーロー鍋を治す方法は残念ながらないけれど、お鍋は高くても一生使えるものを使いましょうね。

冬に大活躍した土鍋。そろそろ暖かくなってきたので片付けたいのですが、正しい保管方法があるのでしょうか。
あらま、もったいない!
土鍋は冬の鍋料理のイメージがあるけど、じつはオールシーズンで使ってもらいたい便利な調理器具なのよ。
例えば、ごはんを炊くのだって、土鍋を使えばおいしく炊けるもの。


でも、もしもう使わないということであれば、洗剤で洗って、よ〜〜〜く乾かしてからしまうことが肝心ですよ。

夫が単身赴任する事になり、息子も大学進学で一人暮らしを始めます。ふたりとも自炊は初めてですが、台所用品はどのような物を用意したらいいでしょうか?
とりあえず電子レンジとフライパンくらいの最小限のものを買う程度にしておいて、生活がスタートしてみてから自分の生活スタイルに合うものを揃えていくのがベストだと思うわ。
気張っていろいろ揃えても結局使わなかったということも多いからね。

最近は、100円均一のお店でもキッチン用品がかなり充実しているから、そういうものを上手に使うのもひとつの手よね。
そうそう、土鍋は1つあると便利よ。
鍋料理にはもちろん、炊飯器代わりにもなるからね。