キャベツをざく切りにしておく。

大葉は千切りにして、ほぐしておく。

春キャベツはやわらかいのが特徴。生でもおいしいですが、サッとゆでると甘みも増していっそうおいしくなります。ゆですぎには注意!

本来なら大葉は香りを活かすために直前に刻むのが◎。でも、慌てたくない人はこの段階で用意しておきましょう。パスタを茹でている間に切るのも手です。

たっぷりの湯を沸かし、塩を入れてパスタをゆでる。パスタが茹で上がる2分前に�@で切ったキャベツを入れる。

パスタがゆであがる時間の30秒〜1分前にざるに引き上げ、水気を切ってボウルに入れる。

大きな鍋でたっぷりの湯の中でゆでるが基本。塩の量は水の0.5％が目安。2リットルなら10gと想像よりも多めに入れるのがコツです。

ここからの作業はスピード命! パスタが熱いうちに手早く進行していく。

オリーブオイルをまぶして全体を混ぜ合わせる。

カマンベールを手でサイコロくらいの大きさにちぎりながらボウルに入れ、全体を混ぜ合わせる。

塩、コショウで味を調え、最後にさっくり和える。

お皿に盛って上に、�Aの大葉とあればいくらを散らして完成。