ブログを始めた当初、料理の記録にすぎないブログに費やす時間が、正直勿体無いと感じるときもあったのですが（当時は、ブログが書籍化され、お仕事になるとは思ってもみなかったので…）、続けていくうちにお料理を通して、ほんとうに沢山の出逢いがありました。
そしてたくさんの笑顔にも出逢いました。
これからも誰かが笑顔になれる、そしてお料理を通してみんなが幸せになれるお手伝いが出来たらいいなと思っています。

動物と触れ合えると心が癒されるのですが、特に猫が大好きです！
今は社宅なので猫が飼えず、野良猫を見つけては追いかけています（笑）。
この猫は安達太良ＳＡにいた野良です。人生(猫生？)を悟った顔をしていますよね〜。

一眼レフカメラです。ずっと欲しくて、やっと購入出来た宝物です。
でもいつも持ち歩いているのはコンパクトデジカメですが…。カメラはブロガーの命ですね(笑)。

お魚です。職人の友人のお陰で、段々キレイにさばけるようになってきたので(笑)。
でもカレイとヒラメをさばくのは、未だ苦手です。おいしいんですけど、本物は見た目が怖いんですよね。

『簡単■ホットケーキミックスdeふわカリ・肉まん■』⇒料理写真ホットケーキミックスで作る、フライパンで出来ちゃう肉まんです。簡単に出来るのにおいしいので、大好評でした。

（4個分）
【生地】
・ホットケーキミックス…150g
・豆腐…70g
・サラダ油…大さじ１/２
・塩…小さじ１/４

【具】
・牛豚合いひき肉…150g（牛or豚のみでもＯＫ）
・長ネギ（白い部分）…１/２本（玉ねぎでもＯＫ。炒めるかレンジでチンしてね）
・しょうゆ…小さじ２
・おろし生姜…１/２片分
・酒…大さじ1
・オイスターソース…小さじ１
・砂糖…小さじ１

1.生地の材料を全てボウルに入れ、しっかりこねる。
生地が手につかなくなるまでこねたら、ラップをして室温で10分休ませる。

2.長ネギをみじん切りにする。
具の材料をボウルに入れ、粘り気が出るまで混ぜて４等分にする。

3.生地を4等分にし、丸めてから手の平でつぶして広げる（麺棒を使うことをオススメ）。
具を乗せて皮の端をつまんでひだを作り、中央でねじってとめる。

4.テフロン加工のフライパンにサラダ油（小さじ１）を入れて間隔をあけて肉まんを並べ、中火で底に焦げ目がつくまで焼く（結構大きくなるので離すこと）。

焦げ目がついたらフライパンに水（100〜150cc）を入れ、フタをして弱火で15分くらい蒸し焼きにする。水がなくなったらフタを取って強火にし、肉まんの底がカリッとしたら出来上がり♫♪
（肉まんの底が取れないように注意。フライ返しを端からしっかり入れる）

【ふかす場合】
4.10cm角に切ったクッキングシートの上に1個ずつ乗せ、蒸気のあがった蒸し器に間隔をあけて並べ、フキンで巻いたフタをして約20分蒸しあげたら出来あがり。 詳細はこちらを参照のほど↓
http://blogs.yahoo.co.jp/pumpkincookingschool/62478301.html